Hälsning

God Jul

och

Gott Nytt År

Färdigbakat

Den sista delen av julbaket gjorde jag idag - några brödkakor av en sort som i ursprungsreceptet heter Doppebröd från Visingsö.Det tog lite tid att baka ut dem och dekorera men det är så roligt och uppskattat att ta med sig om man hälsar på någon i helgen.

Recept julbak

Fint Knäckebröd

1 pkt jäst

3 dl mjölk

100 g margarin

1½ dl grovt rågmjöl

1½ dl grahamsmjöl

6-7 dl rågsikt

vetemjöl till utbakningen

Smält margarinet och häll sedan i mjölken så blandningen blir fingerljum. Smula ner jästen däri och rör så den löses upp. Blanda i de grova mjölsorterna och låt gärna stå en stund så jäsningen kommer igång.

Sätt ugnen på 200¤. Arbeta in rågsikt till en fast deg och vänta minst 10 min så blir degen inte så kladdig.

Ta upp degen på bakbord (eller arbetsbänk) och knåda den smidig. Ta mer mjöl om det behövs.

Dela degen i 10 delar och forma till dem lite till runda bullar. Kavla en bulle i taget med kruskavel till tunna kakor (det gör inget om det blir små hål efter kaveln). Mjöla väl under så kakan inte fastnar.

Lägg på plåt och grädda 6-7 min. Kavla nästa kaka. Kolla noga i ugnen eftersom de tunnaste partierna lätt blir brända.

För att vara säker på att de blir riktigt torra kan man lägga in dem på gallret i ugnen när man är klar och har stängt av ugnen. Lämna då gärna luckan på glänt.

Doppebröd från Visingsö

50 g margarin

½ l vatten

½ l mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

ca 2 l rågsikt

4-5 dl vetemjöl

Dela margarinet i tärningar och lägg i degbunken. Koka upp vattnet och häll det över margarinet och rör lite så det smälter. Häll i mjölken och kolla så blandningen blir fingerljum innan jästen smulas ner. Rör så jästen löser sig.

Arbeta in rågsikt (och saltet) till en smidig deg och låt jäsa.

Ta upp degen och knåda med vetemjöl. Dela degen i åtta delar och forma till bullar. Platta ut varje bulle till en knappt 2 cm tjock kaka och lägg på plåt för att jäsa.

Sätt ugnen på 200¤.

Om kakorna ska dekoreras tar man undan en liten degbit och arbetar in mera mjöl. Kavla tunnt och ta ut figurer med små pepparkaksmått, leksaksformar eller liknande. För att forma bokstäver rullar man ut lite deg till en lång, tunn "tråd" och formar texten. Gör en plåt i taget annars blir bröden överjästa.

Nagga med nagg eller gaffel (mellan dekorationerna) och grädda i ca 15 min.

Vaniljhorn

eller bananer som mina barnbarn säger

200 g smör (eller margarin)
4 1/4 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker

Strösocker till garnering

Sätt ugnen på 175¤

Kör ingredienserna i matberedare (eller hacka och blanda ihop) till en deg. Rulla ut degen till långa längder och dela i ca 5 cm långa bitar som formas till "bananer". Det blir ca 50 st.

Grädda ca 12 min tills de får lite gulbrun färg.

Rulla de varma kakorna i strösocker.

Mallas chokladkakor ca 30 st

150 g smör (eller margarin)

½ dl socker

1 msk kakao

1 msk vaniljsocker

3½ dl vetemjöl

Garnering

äggvita

pärlsocker

Kör ingredienserna i matberedare (eller hacka och blanda ihop) till en deg. Rulla degen till till en tjock rulle och lägg i kylskåpet för att stelna en timme eller så.

Sätt ugnen på 175¤. Skilj äggvitan från gulan. Häll upp pärlsocker på en tallrik.

Skär degrullen i ½-cm tjocka skivor. Pensla varje skiva på en sida med äggvita och lägg i pärlsocker. Lyft upp med gaffel och lägg på plåt.

Grädda i ca 12 min.

Stora julbaket

I mitt kök finne en stenugn, som byggdes samtidigt som huset uppfördes i slutet av 1920-talet. Jag har lärt mig baka i den och varje år till jul gör jag ett rejält bak.

Jag började på kvällen med att hälla ca 10 l hett vatten över grovt rågmjöl och grahamsmjöl. Det rördes ihop till en tjock gröt. Jag laddade ugnen med ved så jag lätt skulle kunna tända

nästa dag. På morgonen tände jag i ugnen och sedan arbetade jag degen. Det gick åt mycket mjöl och mycket kraft i armarna.

Det blev 16 stora limpor som tog upp hela soffbordet när de skulle jäsa.

Under tiden gjorde jag en omgång grahamsbullar som jag bakade först. När man har rakat ut glöd och aska och sopat är det hög temperatur i ugnen. Då är det praktiskt att baka en omgång av något som behöver het ugn.

Det får plats fyra plåtar i ugnen samtidigt men det är lite svårt att se trots att jag lyste med ficklampa när jag fotograferade.

Med hjälp av en brödspade placerade jag limporna direkt på stenhällen. Efter ungefär en timme var limporna klara. Jag hade fått jämn temeratur i ugnen så alla limporna blev färdiga samtidigt.
Ibland måste man plocka om dem för att alla ska bli genomgräddade.

Efter limporna bakade jag knäckebröd. Till kavlingen använde jag en kruskavel som jag fick som leksak när jag var barn.

Enklaste sättet att få in en utkavlad kaka knäckebröd i ugnen är att försiktigt rulla upp den på en lång pinne och rulla av den på hällen i ugnen.

Knäckebrödet måste passas noga så det blir helt torrt utan att brännas.

På eftervärmen bakade jag ett par sorters kakor - vaniljhorn och Mallas chokladkakor.

Här syns lite av dagens resultat........

Tomt på Trasten

I dag tömde vi lägenheten på Trasten..........snyft!En mängd kassar och pynglingar samlades i det som varit vårt datarum medan möblerna bars ut.

Oj, där hänger en hylla kvar.......

Lampan, som belyst den vita tavlan i lektionssalen, var så installerad att det måste till en elektiker för att ta ned den. Det får vaktmästarna fixa och meddela när den kan hämtas.

Det ekar tomt i det stora rummet.

Ett tomt kök - där vi bakat så många kanelbullar, lussekatter, våfflor, grahamsbullar, tårtor, äppelkakor.....

Vi gick genom den kala hallen, ut genom dörren och låste den för sista gången.

Nu har vi lämnat in nycklarna.

Vi önskar alla på Trasten

God Jul

och

Gott Nytt År

.... utan oss

Grönkål - recept

Detta är en traditionell julrätt från Halland som egentligen heter långkål (men vi har modifierat receptet lite).

1 kg grönkål
5 dl vatten
----
5 dl vispgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar

Gör så här

Skölj grönkålen och repa bladen från stjälkarna.

Koka bladen mjuk i vatten i ca 20 min. Låt dem rinna av och svalna.

Hacka grönkålen grovt.

Häll grädde i en vid kastrull eller stor stekpanna med kanter. Lägg i kålen, buljongtärningar och låt puttra utan lock ca 10 min. Rör om då och då.

Smaka av, kanske behövs det mer buljongtärning, salt eller lite peppar......

Det finns djupfryst, hackad grönkål att köpa men jag tycker inte det blir lika gott, den är så finhackad.

Janssons frestelse - recept

10-12 medelstora potatisar
2 gula lökar
en ask ansjovisfiléer
3 dl grädde, ev hälften mjölk
lite smör eller flytande margarin

Gör så här:
Skala potatis. Skär potatisen i tunna strimlor eller använd matberedare för att strimla potatisen. Om du använder matberedare tänk då på att skölja potatisstrimlorna i kallt vatten t.ex. i ett durkslag och låt rinna av.

Skala löken och skär i tunna strimlor. Vi hade en massa purjolök i frysen och använde den och det blev också bra.

Smörj en ugnssäker form. Varva potatis, lök, ansjovis i formen, avsluta med potatis överst.
Häll över ansjovisspad och grädde. Strö eventuellt över lite ströbröd.

Skär tunna skivor av smöret (gärna med osthyvel) och lägg ovanpå eller ringla över flytande margarin.

Ställ in i mitten av ugnen i 225 grader ca 1 timme. Prova gärna med en sticka, tandpetare eller gaffel om potatisen är mjuk, då är den klar.

Fest på jobbet

I dag skulle personalen bjuda alla deltagare på en förstärkt julfrukost. Vi hade fått olika arbetsuppgifter och vi från Trasten tillhörde matlaget.

Redan i går hade vi gjort Janssons frestelse och grönkål så dagens matlagning var inte så omfattande, mest att plocka upp och arrangera samt att steka köttbullar och prinskorv i två varianter.

Vi skilde noga på halal och annan mat - och då och då kom någon in i köket för att kolla om vi hade tänkt på det.

Snart flockades deltagarna runt bordet och fyllde tallrikarna. Vissa var lite försiktiga och höll sig till den mera traditionella frukostmaten medan andra fyllde tallrikarna.

Stundtals blev kön lång och gick långt upp i trappan.........

......och mitt i alltihop kom en kille och skulle göra service på kaffebryggaren. En viss oro spred sig; skulle det inte bli något kaffe efter maten?

Det ordnade sig, det fanns andra, mindre kaffebryggare att tillgå.

Jag tror alla blev mätta - och blev de inte det får de skylla sig själva! Det blev ganska mycket mat över som kommer att erbjudas till frukost resterande dagar till jul.

För personalen avslutades dagen med att tomten (i form av chefen) kom på besök.

Med sig hade hon julklappar.

Alla hade tydligen varit snälla.

Även jag fick en julklapp trots att jag varit tvärsur de senaste dagarna........

Ny arbetsplats

Nu har flyttlassen gått på riktigt, mer och mer saker har transporteras år olika håll - AMO, tippen, Second hand.....



Vår nya arbetsplats ser nu ut så här:

Endera dan ska vissa saker in i vårt ännu ofärdiga förråd, lite ska till källaren, något till köket.......



Härunder finns mitt nya skrivbord där det så småningom ska stå en dator och en telefon - och lite annat kanske.....

Luciadagen

Under fredagen, när AMO hade planeringsdag i skogen utanför Anderstorp, föll en hel del snö.

Snön gav omgivningarna rätt utseende till Länsnykterhetsförbundet och dess supporterklubbs julfest på Kortebo utanför Jönköping i lördags.Gästena var många och vissa fick sitta länge och kasta längtande blickar...... ....medan andra försåg sig av det goda julbordet.

I samband med festen delades Livsstilspriset ut. I år var det verksamheten Powerhouse i Vetlanda som fick motta 10 000 kr och folkets jubel.

Powerhouse är en drogfri ungdomsverksamhet som bedrivs i Elverkets gamla lokaler i samarbete mellan ett antal organisationer och Vetlanda kommun.

Ett stämningsfullt luciaprogram ingick också.

Ny morgon i Bryssel

Nästa morgon tog vår guide i Bryssel, Sara med oss till sin livsmedelsaffär. Långa rader med något som vi inte ser som livsmedel: öl, vin , sprit. Gondol efter gondol.......

...och längst bort lite mat.

Utanför kassan fanns denhär - en cigarettautomat. Nyligen infördes 16-årsgräns för inköp av alkohol och tobak och märket, handen i övre, högra hörnet påtalar det men många är helt omedvetna om att det finns - och ingen kontrollerar.

Det finns även liknande ölautomater med lika bristfällig kontroll.

Sen var det dags att gå igenom säkerhetskontroll och få en ny besöksbricka. Nu slapp vi fotograferingen för de kunde plocka fram fotona från dagen innan.

Vi besökte Olle Schmidt, parlamentsledamot för Folkpartiet och den som i utskottet tog upp frågan om halverade införselkvoter för alkohol inom EU. Nyligen gick även parlamentet på samma linje och tog beslutet med knapp majoritet!!!

Olle tillhör den liberala gruppen i EU och det gör även "min" parlamentariker Lena Ek (c) men hon befann sig i Polen för klimatförhandlingar. Jag passerade hennes dörr och skrev en liten hälsning till henne.....

Så var det dags att ta farväl av Sara och Bryssel.

Vägen mellan de pampiga EU-byggnaderna blev lång. Det var toppmöte (möte med statsministrar) och massor av taggtrådshinder, avspärrningar och poliskontroller.

Sara lotsade oss skickligt och vi passerade förbi rabatter med nyplanterade penséer. Ett blekt solsken därtill gav oss nästan vårkänsla - på väg hem till julstöket.

Vi kom i god tid till flygplatsen, förmodligen var det medvind för flygresan gick något snabbare än beräknat och till och med tåget till Halmstad höll tidtabellen.....

Kväll i Bryssel

Det började mörkna när vi begav oss ut på rundvandring i centrala Bryssel.

Vi passerade Ridaren av den sorgliga skepnaden.
Vissa gator ser mera ut som ett stort fyrverkeri.

Ett av "måstena" i Bryssel är våfflor, gärna med glass och kaffe!
I Sverige är vi vana vid varningstexter på cigarettpaket och i alkoholreklam. Om man tittar riktigt noga på affischen i bakgrunden så finns det en text i nedkanten - ungefär "För din hälsa bör du utöva fysiska aktiviteter regelbundet".

Detta var inget för oss

Några gator är kända för sina fisk- och skaldjursrestauranger och så här fint uppdukat var det utanför för att locka in oss.

Vi valde en lite diskretare restaurang för ett annat "måste" - musslor. Jag valde moules a l'escargo eller som det stod på engelska i översättning "musslor med snigelsmör".

Sent på kvällen besökte vi Grande Place som bjöd på ett häftigt ljusspel.

Blåa lampor i alla slags belysningar verkar vara årets trend.
Där fanns också denna julkrubba i naturlig storlek. Till vänster om människofigurerna fanns levande får.

Som avslutning tog vi Metron till en station där det fanns en stor julmarknad. Tyvärr hade alla de små bodarna stängt för dagen och den enda aktivitet som pågick var mannen som spolade den konstfrusna isen.....

Lunch i Bryssel

Vi gjorde gemensam sak med en annan besöksgrupp och åt lunch på en italiensk restaurang. Det blev blandade val, allt från pizza till kalvkött och jag valde en fiskgryta. Jättegott!

Sedan ställde vi kosan till EU-parlamentet. Redan i foajén mötte vår värd oss - parlamentarikern Anna Hed. Hon lotsade oss genom säkerhetsspärren sedan vi alla fått särskilda besöksbrickor med foto, datum och både eget och värdens namn.

Anna Hed har sitt kansli på 14de våningen tillsammans med övriga socialdemokratiska parlamentsledamöter.

Anna sitter i utskottet för den inre marknaden och beskrev hur hon nyligen arbetat med att halvera gränsvärdena för cancerframkallande och hormonstörande ämnen i leksaker.

Under Sveriges ordförandeskap 2001 beslutades om framtagandet av en alkoholpolicy som blev klar 2006. Anna arbetade aktivt i denna fråga och var lite besviken för att den blev "utarmad och urvattnad" men Anna blev 2006 utsedd till årets EU-parlamentariker för detta sitt arbete.

Anna arbetar också i utskottet för jämställdhetsfrågor.

Utsikt från 14de våningen.

Svensk konst i parlamentsbyggnaden.

Ett jättekonstverk i byggnadens hjärta visar hur allting hänger i hop........

Parlamentsledamöternas postfack är ordnade landsvis med länderna i bokstavsordning - de svenska ledamöterna har sina fack lååångt bort i högerkanten.